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簡単カルシウム料理レシピ
うなぎの3段活用のひつまぶし
栄養価が高く、ビタミンDも豊富なうなぎに薬味をあしらって、さっぱり、ヘルシーに。
ひつまぶし
材料
(2人分)
・ごはん:茶碗2杯分
・うなぎ蒲焼:1串(120g)
)湯:2カップ
   こぶ茶:小さじ2
   塩:ひとつまみ
・万能ねぎ:3本
・ワサビ、のり、粉山椒:各適量

▼1人分
・エネルギー 約435kcal
・カルシウム 約107mg
■1 うなぎの蒲焼はタレを塗り、グリル(または焼き網)でさっと表面を焼いてあたため、縦半分に切り、それを1センチ幅に切る。
■2 万能ねぎは小口切り、のりはせん切りにする。
■3 を合わせてあたためる。
■4 茶碗にごはんを盛り、1のうなぎを乗せて、最初は粉山椒をふって食べ、次に薬味(わさび・のり・ねぎ)を乗せて食べる。最後に3のだしをかけて食べる。

渡辺あきこ先生の写真 家庭料理のプロ「渡辺あきこ」先生 が教えます

土井勝料理学校の講師を経て、現在フリーの料理研究家。基礎技術に強く、和食をベースとした家庭料理が専門で、プランタン銀座、エコールプランタンでは若い女性にヘルシーな家庭料理を教えています。新聞の料理欄の連載や、NHKのテレビ・ラジオなどにも出演し、作りやすく、やさしい味わいのレシピが好評です。



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