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簡単カルシウム料理レシピ
水菜のサラダ
さっぱりさわやかな小鉢風サラダです。
水菜のサラダ
材料
(2人分)
・水菜:100g
・大根:100g
・油揚げ:1枚
・ちりめんじゃこ:大さじ3
・白ごま:少々
(A)サラダ油:大さじ1、水:大さじ1、酢:小さじ1、塩:小さじ1/6(1g)、しょうゆ:小さじ2

(1人分)
・エネルギー 約140kcal
・カルシウム 約201mg
■1 水菜は4センチ長さに切る。大根は4センチ長さのせん切り。
■2 油揚げはフライパンか焼き網で香ばしく焼いて縦半分に切り、1センチ幅に切る。
■3 フライパンに油小さじ1(分量外)を熱し、ちりめんじゃこをさっと炒めて取り出す。
■4 Aの調味料を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
■5 ボウルに水菜、大根、油揚げを入れて混ぜ合わせ、器に盛って4のドレッシングをかけ、ちりめんじゃこ、白ごまを散らす。

渡辺あきこ先生の写真 家庭料理のプロ「渡辺あきこ」先生 が教えます

土井勝料理学校の講師を経て、現在フリーの料理研究家。基礎技術に強く、和食をベースとした家庭料理が専門で、プランタン銀座、エコールプランタンでは若い女性にヘルシーな家庭料理を教えています。新聞の料理欄の連載や、NHKのテレビ・ラジオなどにも出演し、作りやすく、やさしい味わいのレシピが好評です。



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